河蟹和大闸蟹的区别

看外观：河蟹的脚上、蟹钳子上有较多的绒毛，身体颜色大部分为青色，没有较为亮丽的色彩；海蟹脚上没有绒毛，且颜色也各不相同。尝口感：河蟹无论是蒸熟或是煮熟，肉质都比较紧实细腻；海蟹肉质相对比较松散，吃起来没有河蟹那么美味。

河蟹黄稀是因为河蟹还没有完全成熟，一般要每年的十月份以后，蟹黄才会凝结成块。河蟹学名为中华绒螯蟹，属名贵的淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。

河蟹体内大多都有一定数量的寄生虫，一般经过高温烹制可以最大限度的消除病菌或者寄生虫，可以放心食用。河蟹学名中华绒螯蟹，为名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。

先将螃蟹的八爪按住，把每个爪往里折，左手大拇指按住左钳，食指按住右钳，取一根线，横向绕线3圈，把螃蟹的爪子扎紧，再纵向绕线3圈，带子扎紧打结即可。