柑橘甜蜜素是什么

作者:李宗全 2022-06-09 15:54:35

柑橘甜蜜素是什么

甜蜜素(学名:环已基氨基磺酸钠)不溶于有机溶剂,喷施于柑橘果面,无法穿透角质层,进入不了果实内部,对柑橘起不到增甜作用,因此柑橘一般不用环已基氨基磺酸钠增甜。柑橘所谓的“甜蜜素”,一般指的是某种重金属溶液,如砷酸盐,它可通过降低CS酶活性达到“降酸”目的,以此来提升糖酸比。这种甜蜜素的使用是违法的,它不仅对树体有不良影响,还容易对环境和人类健康造成威胁。

一、柑橘甜蜜素是什么

1、甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”,它是水溶性的,不溶于有机溶剂,喷施于柑橘果面,无法穿透角质层,进入不了水果内部,对柑橘起不到增甜作用,因此柑橘一般不用环已基氨基磺酸钠增甜。从近年来柑橘产品质量安全风险评估情况看,现场调查和评估过程中均没有发现有柑桔使用甜蜜素增甜的情况。

柑橘甜蜜素是什么

2、柑橘所谓的“甜蜜素”并不是食品添加剂环己基氨基磺酸钠,而是某种重金属溶液,如砷酸盐。它可通过降低CS酶活性达到“降酸”目的,以此来提升糖酸比。不过,给柑橘使用砷酸盐等重金属溶液是违法的,禁止使用。它不仅会使柑橘树出现各种黄化综合征,还容易对环境和人类健康造成威胁。

柑橘甜蜜素是什么

二、甜蜜素是什么

1、甜蜜素(学名:环已基氨基磺酸钠)是一种无营养甜味剂,其甜度为蔗糖的30-40倍,而价格仅为蔗糖的1/3左右,而且它不像糖精那样用量稍多时会有苦味,因此作为国际通用的食品添加剂常用于酱菜类、调味汁、糕点、冰激凌、配制酒、果汁和饮料等食品中。

柑橘甜蜜素是什么

2、甜蜜素作为食品甜味剂,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。在我国,食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定,只要消费者购买的商品正规,摄入的甜蜜素不超标,是不会影响健康的。

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