鹅种蛋怎么挑选

一、闻味道

1、鉴别鹅蛋好坏时可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后再用鼻子嗅其气味。

2、一般良质的鲜蛋会有轻微生石灰味，次质的鲜蛋会有一股轻微的霉味，劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

二、用手摸

1、用手摸索蛋的表面是否粗糙，然后再掂量一下蛋的轻重，或者把蛋放在手掌心上翻转等。

2、一般良质鲜鹅蛋的蛋壳非常粗糙，重量适当；次质鲜蛋的蛋壳会出现裂纹、硌窝或破损，用手摸有光滑感，更次一些的鲜蛋蛋壳会出现破碎、蛋白流出。

三、听声音

1、可以把蛋拿在手上轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，仔细听其声，或是手握摇动听其声音。

2、一般良质鲜蛋相互碰击的声音会非常清脆，手握蛋摇动没有声音。

3、次质鲜蛋碰击时会发出哑声（裂纹蛋），手摇动时内容物会有流动感。

4、劣质鲜蛋相互碰击时会发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

四、注意事项

1、种蛋一定要选择羽毛光泽、体型外貌较好，健康无病的高产鹅群，鹅龄1年以上，且公母鹅比例适当，这样的种蛋受精率会非常高。

2、种蛋大小要适中，蛋重140-160g左右，如果种蛋过大，孵化升温慢，就会导致散热不良，孵化率低；种蛋过小，孵出的雏鹅就会非常弱小，不易成活。

3、种蛋的形状也要合适，蛋型指数（蛋的纵径与横径之比）要在1.5左右。过短或气室过大，水分蒸发快，后期常因缺水而死；过长或气室过小，孵化后期会因空气不足窒息或雏鹅不能转身破壳而死。