松露是一种蕈类的总称,约有10种不同品种,通常都是一年生真菌,通常生长在松树、栎树、橡树下,松露对生长环境要求极高,目前尚不能人工栽培,其产量非常稀少,因此松露在市场上价格非常昂贵,松露食用气味特殊,营养价值很高,含丰富的蛋白质、氨基酸等物质,与鹅肝、鱼子酱并列为世界三大珍肴。
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