杀猪脱毛水温多高合适,杀猪的方法和技巧

作者:李宗全 2022-01-10 14:32:07

杀猪脱毛水温多高合适,杀猪的方法和技巧

杀猪脱毛水温在70℃-85℃合适,这个水温不会烫伤猪皮。杀猪的方法和技巧:1、杀猪的方法:杀猪之前的1天,不能将食物喂给猪,应该喂给猪的是适量的饮用水,要保证杀猪的准备充足,有充足的开水和干净的器具。2、杀猪的技巧:杀猪时为了使猪更快死亡,要保证刀具的插入深度足够,并在插入刀具后将刀具转动,转一下即可。

一、杀猪脱毛水温多高合适

杀猪脱毛水的水温适合在70℃-85℃。这个范围之间的温度,不会对猪皮造成烫伤。注意烫猪时如果直接使用烧水的大锅,要在烫猪过程中,及时给猪进行翻身,避免猪皮的烫伤。

二、杀猪的方法和技巧

1、杀猪的方法

(1)杀猪的前1天不要给猪饲喂食物,只需要饲喂一些干净的饮用水,有利于猪体内粪便的干净排放。

(2)准备足够的开水,水的重量尽量高于75kg。杀猪的人员要足够,尽量选择身体强壮的男性。在水即将烧开时,将猪从猪圈中赶出。在将猪从猪栏中赶出时,如果猪有反抗的行为,杀猪者要配合将猪抓住,分别抓住猪的耳朵和尾巴,并将扁担从猪的肚子下方穿过,将猪抬起来,使猪无法反抗。

(3)杀猪的器具要清洗干净,相关的用品要摆放好,比如刀具和板凳。

2、杀猪的技巧

(1)杀猪时的刀具插入的深度要尽量深一些,并在插入后转一下刀具,可以加快猪的死亡速度,并且起到放血的作用。

(2)猪在凳子上架好后,杀猪的相关人员要将猪的嘴巴捂好,将类型是S型的铁钩扎入到猪的鼻子中,随后把铁钩挂到自身的腿部,并将刀具推进猪的脖子中,杀猪时需要抓住猪的前腿、后腿、猪尾巴等,其中抓前腿的人要将猪蹄分开,抓猪尾巴的人要将猪的后腿抓住,并且要将猪的整个身体按住。为了保证猪的血液能够放干净,相关人员要根据猪的放血的具体情况,对猪的臀部进行摇晃。

(3)在猪成功断气后,要做好除猪毛的准备工作。猪在凳子上的放置方式应为横放,要用刀具在猪的后蹄部位刮出口子,口子的个数是一个,准备好长杆,长杆的长度约为一米八,用长杆在猪的刀口处开始捅,捅向猪身体的不同部位。

本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。