扇贝怎样保存

扇贝是发物，有宿疾者应慎食。一般人均可食用扇贝，尤其适合用脑过度者食用。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人和甲状腺肿大、支气管炎及胃病患者食用。扇贝性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝有眼睛，扇贝的眼睛长在贝壳的边缘处，一般为蓝色或者黑色的小点。扇贝的眼睛中有与人类相似的视网膜以及晶状体，能帮助扇贝感受光的变化，从而躲避捕食者。

生殖腺：扇贝一般为雌雄异体（少数为雌雄同体，比如海湾扇贝），在性腺未发育成熟或非繁殖季节时，雌雄扇贝的性腺基本一致，呈无色半透明状，而在繁殖季节时，雌性扇贝生殖腺颜色为橘红色，雄性扇贝生殖腺颜色为乳白色。口感：雄性扇贝贝肉细腻，鲜甜，雌性扇贝贝肉肥美，鲜香。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种之一，其种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，扇贝广泛分布在世界各海域，以蜉蝣藻类为食，其外表呈圆盘形或圆扇形，两耳相等或不等，壳面有同心片状雕刻，其闭壳肌痕明显，主要品种有栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝等。