狮头鹅为什么那么贵，大鹅怎么杀哪个部位

一、狮头鹅为什么那么贵

1、狮头鹅的鹅头是用来制作正宗老鹅头的原料，而且狮头鹅体内的鹅肝也比较受食客喜欢，它的鹅肝比较粉嫩而且比较大，吃起来口感比较好，所以狮头鹅比较贵。

2、狮头鹅幼苗的适宜生长温度为30℃左右，长到2周的时间就要开始随着鹅的年龄逐渐降低温度，鹅舍的湿度也要控制好，避免对鹅生长产生影响。

3、在饲养狮头鹅的时候密度也要合理，在不同的生长阶段，养殖的密度也不同，比如在小鹅阶段养殖密度要满足小鹅的生长速度，密度太小会导致小鹅发生病害。

4、狮头鹅处于幼鹅期的时候要及时接种疫苗，这样可以降低病害发生的几率，然后定期对鹅舍消毒，及时清理鹅舍残留食物和粪便等，在饲料中可以加入一些土霉素粉末，这样可以防止痢疾的发生。

二、大鹅怎么杀哪个部位

1、在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒，这样它的毛孔就会竖起来，容易烫透方便拔毛。

2、在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅还没有死，要把鹅拿好，防止鹅逃跑，放血的时间要稍微长一些。

3、等大鹅血放干后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后把它捞起进行拔毛，可以用手进行拔毛，注意在拔翅膀毛的时候要小心不能把肉一起拔了。

4、拔不干净的鹅毛可以用明火烧掉，还可以采用蘸蜡，把大鹅放进蘸蜡中，然后等冷却了之后，再进行脱蜡，一般需要来回蘸4次左右。