昂刺鱼有毒的黑线在哪，如何鉴别野生昂刺鱼

一、昂刺鱼有毒的黑线在哪里

1、昂刺鱼有毒的黑线在黄刺鱼的背部，大体位置和龙虾的虾线一样。

2、去除黑线的方法：

（1）使用刀在昂刺鱼的尾部划开，然后用手挤压昂刺鱼的背部，黑线就会慢慢的流出来，然后用手轻轻一扯即可。

（2）或准备一个尖锐的东西，比如牙签，从昂刺鱼的尾巴下端刺进去，等到可以看到昂刺鱼的黑线时，用手直接拉出来即可。

（3）在拉扯黑线的时候，用力一定要十分小心，避免黑线断裂，否则昂刺鱼消化道内的食物残渣会进入它的肉质中污染鱼肉。

二、如何鉴别野生昂刺鱼

1、看颜色：野生昂刺鱼的外表一般为黄色偏泛白；而人工养殖的昂刺鱼的外表一般为黄色偏青白色。

2、看体型：野生昂刺鱼生活在自然环境中，每日进食量无法得到保证，体型相对较小；而人工养殖的昂刺鱼不需要自己捕食，饲料充足，营养丰富，所以体型相对要更大。

3、看鱼群差异：捕捉的野生昂刺鱼中有各个年龄阶段的，体型大小各不相同；而人工养殖的昂刺鱼大小都差不多。

4、看肉质：野生的昂刺鱼口味新鲜较甜、肉质细嫩；而人工养殖的昂刺鱼肉质略显粗糙干柴，没野生昂刺鱼鲜美。

5、看鱼腹：人工养殖的昂刺鱼的鱼肚里通常有一层颜色很深的黑膜；而野生昂刺鱼没有黑膜，或者是有一层很浅的黑膜。

6、看胆囊：人工养殖昂刺鱼的胆囊很大，胆汁多且颜色浓重；而野生昂刺鱼胆囊相对较小，胆汁相对较少，颜色相对较淡。

7、看脂肪：人工养殖的昂刺鱼体内脂肪含量很高，甚至鱼腩都是脂肪为主；而野生昂刺鱼由于食物匮乏，体内脂肪含量通常很低。