因为遇碘液成蓝色的物质是淀粉,作为玉米种子的营养物质(淀粉)主要储存在胚乳中,所以玉米种子滴加碘液变蓝的结构是胚乳。玉米种子的胚包括胚芽(发育成茎和叶)、胚轴(发育成连接茎和根的部分)、胚根(发育成根)和子叶,其中子叶具有吸收和消化作用,从胚乳中吸收营养供胚发育。
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