脐橙甜蜜素是一种添加剂(甜味剂),它的化学名称为环己基氨基磺酸钠,其甜度是蔗糖的30-40倍。甜蜜素一般呈白色结晶或白色结晶粉末,无臭味且带有味甜,易溶于水,难溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚,在酸性条件下略有分解,在碱性条件下较稳定。
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