黄豆芽和黄豆苗的区别,哪个更有营养

作者:李宗全 2020-08-12 23:07:49

黄豆芽和黄豆苗的区别,哪个更有营养

回答黄豆芽和黄豆苗在性质、营养成份及功效作用上均有不同。黄豆芽:它是指种子培育出能够被食用的芽菜,富含核黄素、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、多比醇、维生素B12等营养物质。黄豆苗:它是黄豆的嫩茎叶,属于苗类蔬菜,它富含钙质、维生素C等营养物质。

一、黄豆芽和黄豆苗的区别

1、性质区别

(1)黄豆芽:主要指种子培育出能够被食用的芽菜,又被称为活体蔬菜。

(2)黄豆苗:它是黄豆的嫩茎叶,属于苗类蔬菜的一种。

2、成份不同

(1)黄豆芽:富含大量的核黄素、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、多比醇、维生素B12等营养物质。

(2)黄豆苗:富含大量的钙质、维生素C等营养成份。

3、功效不同

(1)黄豆芽:具备抗癌保健的作用,因为黄豆芽中富含了一种干扰素诱生剂,能够提升人体免疫力,对抵抗病毒和癌症有一定的效果。

(2)黄豆苗:由于营养物质较多,具备清热明目、补气养血、健脑、清热利湿等功效。

二、哪个更有营养

黄豆芽更有营养,因为它富含的营养成分较多,适宜食用的人群广泛,食用价值高;它不仅能降低血液胆固醇、提升人体免疫力、抑制肿瘤细胞的生长,还有效改善皮肤衰老等。

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