紫米掉色正常吗

作者:李宗全 2020-07-30 10:36:46

紫米掉色正常吗

紫米中含有花青素,而花青素主要在紫米的外表上,用水洗紫米的时候就会使花青素在水中溶解,水就会变成紫色,所以紫米掉色是一个非常正常的现象。紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,颗粒均匀、颜色紫黑、食味香甜、甜而不腻,仅湖南、四川、贵州等地有少量栽培。