小龙虾的腮部在头部的两侧。小龙虾的生长环境充满了水藻和淤泥,呼吸时这些脏物也会进入小龙虾的腮部,所以在食用前,可以用醋和盐按照1:1的比例兑入清水中,再将小龙虾放入水中浸泡15分钟左右,能迫使小龙虾吐出存于腮部的脏物,这样食用时也会更干净,更容易入味。
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