小麦是从西域流传引进的,据考古发现,在距今4000年以前,小麦就已经传入了中国境内。小麦的原产地是西亚,之后逐渐向东传播,进入中国古代文明的核心区域,即黄河中下游地区,随后逐步取代了当地本土的农作物粟和黍两种小米,成为中国北方旱作农业的主体农作物。
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