小麦种子含有还原糖吗

小麦种子富含蛋白质。小麦种子是由胚、胚乳、种皮组成，而胚是由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成的，大部分营养物质都储存在胚乳中，常含有10-15%的蛋白质、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。

小麦种子爱麦1号株高为81厘米，株型半紧凑，叶色深绿，分蘖成穗率为43.6%，穗呈纺锤形，千粒重39.6克，平均亩产550-600公斤左右，抗倒伏性、抗寒性较好，适宜在山东省高产地块种植。

小麦种子发芽时避光或者不避光都可以。小麦种子在发芽过程中只会进行呼吸作用，而不会进行光合作用，只需要适宜的水分、温度、氧这3种必需因素即可，不会受到光照条件的影响。

小麦种子无氧呼吸方式是指种子在无氧的条件下，通过酶的催化，而将糖类等有机物分解成不彻底的氧化产物，同时产生少量的能量，反应式为C6H12O6在酶的作用下，转化为2C2H5OH+2CO2+少量能量，或者转化为2C3H6O3+少量能量。