花生苗的根部一般不食用,烹饪前去除花生苗的根部即可。正常的花生苗是一种和豆芽类似的食物,营养成分高,含蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物等。花生苗通常在8天左右可以食用,一般情况看芽苗的长度,芽苗的长度为3cm时,营养价值最高,当芽苗的长度超过15cm时,营养价值较低,3-10cm吃较好。
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