小麦种子富含蛋白质吗

作者:李宗全 2020-04-30 23:17:53

小麦种子富含蛋白质吗

回答小麦种子富含蛋白质。小麦种子是由胚、胚乳、种皮组成,而胚是由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成的,大部分营养物质都储存在胚乳中,常含有10-15%的蛋白质、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。