小麦种子在萌发前的12小时含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没明显的变化,而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加,并且总糖的含量会逐渐减少,除此之外淀粉的含量也会快速减少。小麦种子在萌发前20小时其蔗糖的含量一般是呈上升的趋势,而当它萌发20个小时之后其蔗糖的含量则会逐渐呈现出下降的趋势。
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