磷虾和虾皮有啥区别

作者:李宗全 2020-02-26 16:20:21

回答磷虾:是海生的浮游动物,具有分叉的指状足鳃和发光器,胸足没有分化为颚足和步足,外形酷似小十足虾类,体长6-95毫米,主要分布在距南极大陆不远的南大洋中,尤其在威德尔海的磷虾更为密集。虾皮:是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种,虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮,所以称为“虾皮”。

一、磷虾和虾皮有啥区别

1、种类不同

磷虾是无脊椎动物,节肢动物门,甲壳纲,磷虾目,磷虾科动物的通称,是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料,也是渔业的捕捞对象;虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。

2、分布地区不同

磷虾主要生活在距南极大陆不远的南大洋中,尤其在威德尔海的磷虾更为密集;毛虾广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋,多数种类分布在印度-马来群岛,日本、朝鲜和中国沿海等。

3、结构不同

(1)磷虾外形酷似小十足虾类,身体可分为头胸部和腹部,体长6-95毫米,头胸部各体节完全被头胸甲所覆盖,头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿;腹部分为七节,有的种腹节背面有脊或刺、尾节末端两侧有一对片状刺。

(2)虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。

4、营养价值不同

磷虾含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素;虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

二、虾皮的烹饪方法

1、虾皮黄芪汤

(1)准备黄芪20克、虾皮50克、姜、葱、盐各3克、冷水1200毫升。

(2)将黄芪切片后入锅,加水600毫升,煎煮30-40分钟,沸后去渣取汁,再将洗净的虾皮放入药汁,加水600毫升及姜、葱、盐等调味品,煨炖20-30分钟即可食用。

2、虾皮豆腐鸡蛋汤

(1)准备豆腐2块、虾皮50克、山药片50克、鸡蛋1只、猪骨汤1000毫升,调味品适量。

(2)将鸡蛋打入碗中,加清水和食盐适量调匀,放锅中蒸熟,炒锅中加适量的食用油,油烧热后下葱、蒜略炒,再放猪骨汤和虾皮,汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入,最后加山药、豆腐,调入食盐、味精等,煮沸后即可食用。

3、虾皮凉拌香菜

(1)准备虾皮100克、香菜250-300克、香油、食盐、味精、香醋适量。

(2)将香菜择净切段,用开水烫软,加入食盐、虾皮、香油、醋调味即可。

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