猪苓与松露的区别

一、科属不同

1、猪苓：属于非褶菌目、多孔菌科、多孔菌属、猪苓种。

2、松露：属于盘菌目、西洋松露科、西洋松露属、松露种。

二、外观不同

1、猪苓：菌核体一般呈块状或不规则状，表面为棕黑色或黑褐色，有许多凸凹不平的瘤状突起及皱纹，内面为近白色或淡黄色，干燥后变硬，整个菌核体由多数的白色菌丝交织而成。

2、松露：子实体呈块状，小如核桃或大如拳头，幼时内部为白色，质地较均匀，成熟后变为深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。

三、习性不同

1、猪苓：生性喜冷凉、喜阴郁、喜湿润，怕干旱，3月份下旬地表往下5厘米处的温度达到8-9℃时，菌核开始生长，菌核体上会萌发白色毛点，毛点会随着气温的上升而变大、增厚，最终形成肥嫩的白色菌核，然后再慢慢向地面生长。

2、松露：通常附着在松树根下，对生长环境的要求比较严格，生长期间环境不能出现细微变动；喜欢偏碱性土质，高品质的松露主要产自石灰质地形区。