天麻采收加工方法

作者:李宗全 2020-02-22 09:26:14

回答采收方法:将表土扒去,取出土壤上层的菌材以及填充料,然后将天麻的根茎取出,一层一层地收获即可。加工方法:将天麻分级后放在水中洗净,然后将其表皮剥干净,再按等级将天麻放入蒸笼上蒸煮15-30分钟左右,待其熟透后放在阳光下暴晒,直至晒干为止。

一、天麻采收方法

1、天麻采收时间是在休眠期,此时天麻已停止生长,既便于加工,又利于收获后及时栽培。无性繁殖的冬栽天麻,适合次年深秋至初冬(即10-11月)或第3年春季采挖;春栽天麻在当年冬季或次年春季采挖,有性繁殖头年6月播种,第2年11月采挖,20%为种麻,80%为商品,对于有性繁殖的采收时间可以根据生产需要来确定。

2、采收天麻时注意不要损伤麻体(麻嘴或块茎),小心的将表土扒去,取出填充料以及土上层菌材,轻轻的将天麻取出,一层层的收获,取出的天麻要进行分类,麻米、种麻、商品麻分开盛放,大白麻和箭麻需要及时进行加工,米麻和小白麻作为种用,作为种用的天麻要妥善贮藏以免造成烂种。

3、具体贮藏方法为先将用手捏能成团、松手可散开为湿润细土撒在平地上,以5-10厘米厚为宜,再将天麻种单层摆在上面,再撒5厘米厚的细湿润土,放种时要小心轻放,注意贮藏时间不宜过长,否则会造成烂种,建议栽培和采收同时进行,备好新菌材和木段。天麻的收获期分为冬春两季,冬收在封冻之前,春收在解冻之后萌动之前(4月中旬)。

二、天麻加工方法

天麻收获后应及时加工,一般采用笼蒸、炕烘法制干,其操作工艺流程为选级、洗净、蒸煮、烘干:

1、天麻选级,按天麻重量进行50克差度分级,根据箭麻大小,一级天麻应在150克以上、二级天麻70克-150克、三级天麻70克以下、四级天麻是残缺虫蛀的。201克以上分别置放和处理,并同时剔出病麻、烂麻等不合格品。

2、用清水洗去麻体表面的泥沙,分好级的天麻在水中冲洗干净,再按等级将天麻放入蒸笼上蒸煮15-30分钟左右,称为明天麻或雪天麻,如果是带皮的,洗后可以直接蒸煮,注意天麻不要长时间在水中浸泡,将以上3个等级的天麻,分别用水冲洗干净,洗净后当天一定要加工处理,待其熟透后放在阳光下暴晒,直至晒干为止。

3、将天麻出口或作为礼品,要剥净表皮,然后煮后烤干,天麻采收后,选择个大、均匀、有红色鹦哥嘴者,以水洗、去皮、蒸煮(加明砜水)、整形、烘干,再使用硫磺熏蒸,这样加工出的色泽好,从而精制成为明天麻。

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