我国现存最早总结江南水稻地区栽培技术的一部农书著作是

对水稻采用人工收割的方式能够适时根据稻谷的成熟度确定收割的时间，将水稻收割后经过晾辅、打捆、码垛、脱粒等工序，充分利用风、阳光将其自然阴干，从而能保证稻谷充分后熟，其水份含量达到自然水份含量的安全值，由于这一方式完全遵循自然规律，所以能最大限度的保证水稻的品质及口感。

水稻进入扬花期之后不能晒田，因为此时水稻的耐旱性较弱，对水分的需求量较多，若缺少水分，则幼穗的发育会受阻，建议让田间保持3厘米左右的浅水层，避免水稻受旱。抽穗开花期间可对灌溉条件较好的稻田灌跑马水，以达到降温目的，若受到寒露风的影响，则可以将水层增加到10厘米左右。

水的问题：水稻一生中需水量最多的时期是水稻扬花期，所以要保证水的充足。田地间可以保持一个30毫米的水层，为水稻提供水分和养分，光合效率达到最大。施肥问题：施肥最好根据水稻品种、气候等综合考虑施用什么肥料。穗期防病问题：加强病害防治，注意田间的温度和湿度。

取样：选取结构完整、无明显病害的水稻，冲洗干净。保绿：将样品放入保绿溶液中，密封8天后取出。塑化：用蒸馏水冲洗，浓度为25％、50％、75％的聚乙二醇各浸泡1天，再用100％聚乙二醇浸泡12小时，悬挂3天，用烘箱在40-45℃下烘干5天。包埋：制作木盒模具，用AB胶包裹样品。打磨：边沿用砂纸打磨。