南瓜是蔬菜还是水果

南瓜发苦原因：南瓜在生长过程中被移动，或受到外界刺激，破坏了其生长状态，导致糖分减少，并会有大量苦味素堆积在其体内；如果南瓜存放时间太久，出现变质情况，会出现苦味，不宜使用；南瓜的生长环境中如果存在大量污染物，随着其生长这些污染物会移到其内部，当达到一定程度时就会出现苦味。

氮肥及雨水过多，造成贪青徒长，茎、叶与主、侧蔓均比果实生长旺盛，结果期养分不足，导致落果；第一果采收不及时，引起第二果脱落，主要是指食用南瓜；保苗株数过密不利于透风透光，也是落果的原因。

用南瓜喂猪的时候要控制好喂食量（一般每头猪每天生喂4-6kg左右），不能只喂南瓜不喂饲料；喂食南瓜的时候，需要对南瓜进行检查，避免猪因为吃到霉变、腐败的南瓜而产生危害；不能对猪喂食南瓜叶子。

南瓜霜降后摘下来不晚，霜降后的南瓜更甜。南瓜属葫芦科南瓜属的一种，为蔓生草本植物，果实可以作为粮食食用，全株各部可供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。