丝瓜的种类较多,常见的有7种,分别是:肉丝瓜、蛇丝瓜、有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉丝瓜、白玉香丝瓜、青首白玉丝瓜。以肉丝瓜为例,其特点是果实呈长圆柱形,皮薄肉厚,结果时间较长,结果量多,一棵植株可结数十个果实;但是立秋后的果肉煮熟后有发黑的现象,氮肥施多后味道微苦。
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