乙烯催红(催熟):将未熟的番茄与已熟的番茄或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来,经过一段时间后即可催熟。酒精催红(催熟):将番茄置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗,然后用纸包裹,装在木箱内,将其放置在18-20℃的温度下进行后熟即可。
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