豆芽有几种

豆芽带有苦味一般是由于没有清洗干净、没有焯水等原因导致的。清洗豆芽时可将其放在盐水里浸泡10分钟左右，把根须上带有泥土的部分清理干净或将根部去除，浸泡好后把水倒掉，再用清水冲洗一遍，然后准备热锅烧水，等水烧开后再把豆芽放进去焯水，一般焯水2分钟左右就可以去除豆芽的苦涩味。

烂根原因：豆层缺氧，浇水时的温度或培育的温度不稳定；豆芽过期采收、胚根衰弱或使用了不洁净的水等。防治措施：在生产期间，豆层水分要保持间干、间湿，保持一定的透气性，避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧；禁止使用不洁净的水淋浇豆芽等。

豆芽根部一般需要去除。豆芽中的营养成分主要集中在茎和叶子上，根部只是为茎和叶子输送水分，其根部较难清洗，并且细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化，所以一般需要去除。

1、浸泡黄豆：想让豆芽发的又快又好就需要浸泡黄豆，首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的黄豆，然后准备1个水盆，将黄豆倒入其中，再向水盆中倒入未遭受污染的纯净水。2、培育豆芽：在培育豆芽时需要将浸泡后的黄豆放在筛网中，并放在温暖的环境中养护，等待黄豆顺利的发芽后就可以将其捞出。3、定期浇水：在培养的过程中可以每天向豆芽浇灌清水，使水分从瓶底流出积攒在水桶中，为豆芽提供一个湿润的生长环境。