豆角的种类较多,常见的一般有豇豆、扁豆、蛇豆、油豆角、猫耳豆等,这几种豆角的口感都较好,且有较高的营养价值。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素,它是被我国广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中名列前茅。
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