蕨菜是什么植物

蕨科蔬菜类植物有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种，又名龙头菜，全国各地都有生长，薇菜是紫萁属植物，又叫分枝紫萁，黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨，猴腿又叫多齿蹄盖蕨，产于东北、华北山沟或林下阴湿，它们的嫩卷叶都可食用。

蕨菜是蕨类植物。蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，一般生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，分布在中国大部分地区，但主要产于长江流域及以北地区，未展开的幼嫩叶芽可以食用，全株均入药。

蕨菜可以大棚种植。蕨菜大棚种植可每亩施5000千克优质腐熟圈肥，栽植时理顺根系，栽后浇1次透水，土壤封冻前扣棚膜，控制味道在在20℃左右，高于30℃时需及时放风，此时苗畦不能洒水，只需严格控制温度即可，15天以后可升至25℃。

种植蕨菜一般可以在蕨菜培育基地、惠农网等地方和网购平台进行购买。蕨菜的种植方法主要有2种，一种是有性繁殖，即先收集蕨菜的种子，然后进行播种、育苗，最后再进行移栽；另一种是无性繁殖，其方法为把从蕨根中长出来的幼苗连带着根部一起挖出来，然后再移栽到别的地方，目前被使用得较多的方法为无性繁殖栽种法。