空心菜和菜心不是一种菜。空心菜学名蕹菜,是番薯属光萼组植物茎为圆柱形,有节,节间中空,可生根,根系较深,叶片呈卵形、长卵形、披针形,叶片呈嫩绿色或深绿色。菜心是一、二年生草本植物,根系浅,叶片较宽,呈卵圆形或椭圆形,叶缘呈波状,叶片绿或黄绿。
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