空心菜和菠菜的区别

空心菜采收可在离地7-10厘米处开始切割，将嫩芽进行采摘，保留地下以及小部分地上茎叶，采收后需进行一次追肥，这样可以促使空心菜再次生长，可以多次采收，提高产量。在食用时，可以将空心菜根切成2厘米左右的小段，加入大蒜片、辣椒炒食。

空心菜可以水培。空心菜是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但还是以水分较多时其生长比较旺盛，比较适宜在肥水田或者畜舍附近的经常排粪水的田中进行种植。

空心菜以栽培条件分为水蕹菜（又叫小叶种或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大叶种或小蕹菜）；空心菜以花色分为白花种（植株绿色，花白色）、紫花种（植株各部略带紫色，花淡紫色）。

空心菜叶子发黄可能是浇水过多，导致根系缺氧造成；也有可能是干旱脱水、缺少阳光造成，或者是长期缺肥、施肥过多造成，在其生长期需适当施肥，过多或过少都会出现叶黄现象；还有可能是病害造成，如炭疽病，后期会导致叶片枯黄，需用25%溴菌腈可湿性粉剂600倍液防治。