茄子掉色是什么回事

作者:李宗全 2020-01-08 16:02:39

茄子掉色是什么回事

茄子掉色是因为受品种、种植环境、温度气候等关系影响,出现茄子皮内的水溶性花青素被外界水带出,出现掉色现象,会出现紫色或蓝色。茄子掉色不影响食用,但出现表皮湿润发黄、黑心、表皮腐烂时不能食用。