松肉粉的使用方法

作者:李宗全 2020-01-08 11:03:56

回答将松肉粉用适量的20-30℃清水溶解,然后将肉制品浸入腌制30分钟左右,即可进行烤、炸、蒸、煮等操作。松肉粉也叫“嫩肉粉”,主要作用是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感嫩而不韧、味美鲜香。