小米辣跟小米椒一样吗

小米辣本身不是泡椒，但它经过加工处理后可以被制成泡椒。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，味道较辣。云南小米辣的颜色一般有红色和黄色等颜色，红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成泡椒。

小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，别名辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般变为红色、橙色或紫红色，味道较辣。

小米辣和野山椒是包含与被包含的关系，小米辣是野山椒的一种。如果非要对小米辣和野山椒进行区分，那么只能将小米辣与其他品种的野山椒进行对比。一般来说，大部分的野山椒品种较小米辣个体大，成熟后呈黄白色，而小米辣的椒果较小，成熟后为橙黄色，味道相比其他的野山椒更为辛烈。小米辣除了用于制作泡椒外，还可以制作辣椒油，或与其他品类辣椒一起制作辣椒粉。

小米辣很辣。普通的小米辣的辣度为30000-50000SHU，部分品种的辣度更高，如云南小米辣，其椒果稍软，内部中空，由中间隔分成3室，每室有数粒种子，一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品，用途较为广泛，史高维尔指数为30万-45万左右。