干灯笼椒香味浓郁,耐久煮,色泽诱人,是麻辣香锅或麻辣烫的选择之一,干灯笼椒的特点并不是辣,而是色、香、耐久煮、促食欲、辣度较低。灯笼椒为辣椒的一个变种,因有多种颜色,故又名彩椒,辣味较淡甚至根本不辣,通常作蔬菜食用而不是作为调味料。
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