印度椒和朝天椒的区别
作者：李宗全
2020-01-06 18:11:15
印度椒：又称印度魔鬼椒、断魂椒，产于印度东部，辣度极高，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种，目前是世界第四辣，缺点在于不耐煮，加热时间一长就容易煮烂。
朝天椒：是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，味道极辣，但相比之下没有印度椒辣。
一、印度椒
1、印度椒，又称为印度魔鬼椒、断魂椒，产于印度东部，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种，目前是世界第四辣的辣椒品种。
2、印度椒的辣度高达100万斯科维尔单位。在品尝印度魔鬼椒时，初时不会感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味会越来越强。这种辣椒的缺点在于不耐煮，加热时间一长就容易煮烂，很容易造成浑汤。
二、朝天椒
1、朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的。它的原产地为泰国，后中国引进辣椒籽，培植出多个朝天椒品种，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。
2、朝天椒的辣度极高，但没有印度椒辣，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，以及辛辣副食品的调料。它椒果小、皮薄、籽多，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。
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- 问印度椒s17和s14区别印度椒S17：主要产地为印度南方的安得拉邦，一般在每年内的7-8月份进行播种，2-3月份进行采收，辣度为8-9万SHU，椒型细长（长5-8cm，宽1cm），色泽光亮深红。印度椒S14：印度北方产区产出，一般在每年的12月初就开始上市，椒型与S14相似，但是辣度相对较低。
- 问印度椒s17和s4区别印度椒S17：辣度为8-9万SHU，是国内普通干辣椒的3-4倍，椒型细长，长约5-8cm，宽约1cm，色泽光亮深红，近两年在我国销量较好。印度椒S4：辣度为3-4万SHU，比三樱椒略辣一点，长约8cm，宽约1.5-3cm，色泽光亮，在制成干椒后为深红色，早期在我国销量较好，后逐渐被取代。
- 问印度椒和朝天椒哪个辣印度椒（印度魔鬼椒）比朝天椒辣。印度魔鬼椒产于印度的东部地区，其史高维尔指标（辣度）已超过了100万，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为是世界上最辣的辣椒品种；朝天椒原产于泰国，其史高维尔指标为50000-100000左右。
- 问七星椒和印度椒哪个更辣七星椒和印度椒中印度椒更辣。七星椒产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，但印度椒在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种，产于印度，称为“印度魔鬼椒”，又称“断魂椒”。
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