朝天椒晾晒15-25天会变色。朝天椒晾晒时可每10株左右在基部用绳捆扎好,搭在铁丝或绳子上晾晒,晾晒点要远离公路,经过15-25天晾晒后,颜色会由绿色或红色变成深红色或红黑色,手摇辣椒时能到辣椒子撞击辣椒壁的声音。
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