莲子粉和藕粉的区别

一、材料不同

莲子粉由干燥莲子制作加工而成，属于淀粉的一种；而藕粉是莲藕经多道工序提取而成的。

二、外观不同

莲子粉的质地较为细腻，大多呈乳白色或黄白色；藕粉的质地通常为块状，呈白粉色或粉红色。

三、制作工序不同

莲子粉的加工程序较少；藕粉的加工程序较多，传统制法一般需要经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，现代化制法经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成。

四、吃法不同

莲子粉的吃法比较简单，可以直接服用，也可以用沸水冲服；而藕粉除了用沸水冲服，还可以制作成冰糖藕粉等。