黄酒制作方法酿酒技术

作者:李宗全 2020-01-02 19:29:46

回答黄酒酿造需选用煮酒的专用小米,俗称酒米,需在冬季提前24小时左右浸泡,浸泡之后捞起放在竹筐中沥干水分,放入锅中煮熟,之后摊平散热,再加入大曲撒在缸底部和小面面上,放入缸中后密封保存,室内温度需保持在10℃左右,经过3-6个月即可发酵成功。