台湾高山茶不是一种茶品种,是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾高山茶主要产地为嘉义县 、南投县内海拔1000-1300公尺新兴茶区,高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,产出的茶叶芽叶柔软,叶肉厚,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡。
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