龙利鱼是巴沙鱼吗

作者:李宗全 2019-12-31 15:23:30

回答龙利鱼不是巴沙鱼。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,对于环境的适应能力较强,而巴沙鱼是一种淡水鱼类,是鲶鱼中的一种,不耐寒(水温不能低于10℃),对于氧气需求度较高。二者鱼肉中的鱼刺都很少,且鱼肉久煮不老。

一、龙利鱼是巴沙鱼吗

1、龙利鱼不是巴沙鱼。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,常年生活在中国近海海区,对于环境的适应能力较强,能够在水温3.5-32℃,海水盐度14‰-33‰的水域环境下生活,其鱼肉肉质细嫩鲜美,营养丰富,没有普通鱼类的腥味,鱼肉中只有较少的鱼刺,并且长时间煮也不会导致鱼肉变柴。而巴沙鱼是一种淡水鱼类,是鲶鱼中的一种,不耐寒(水温不能低于10℃),需氧量较高,其鱼肉肉质滑嫩鲜美,鱼刺较少,常常被冒充成龙利鱼出售。

二、龙利鱼和巴沙鱼的区别

1、价格:龙利鱼的市场价格一般在40-50元左右,而巴沙鱼的市场价格一般在5-6元,如果价格过低,那就是巴沙鱼。

2、外观:巴沙鱼体型较大,外表没有鳞片,背部为蓝黑色,腹部较白,腹部狭窄,头部扁平呈圆形,端部圆且宽,吻鼻周围具肉质和白须,身侧有暗带,尾鳍较暗。而龙利鱼身材较小,扁平,偏叶状。

3、鱼肉:巴沙鱼的鱼皮和鱼肉之间有厚厚的脂肪,其肉较厚,而龙利鱼的鱼肉较薄,并且右侧的鱼肉相较于左侧的鱼肉更加厚实。

三、巴沙鱼为什么用于冒充龙利鱼

1、龙利鱼是一种海鱼,鱼肉上没有淡水鱼身上带有的河泥腥味,而巴沙鱼作为一种淡水鱼,鱼肉上也没有河泥腥味。

2、龙利鱼鱼肉上的鱼刺较少,而巴沙鱼鱼肉上的鱼刺也比较少,二者很难区分。

3、龙利鱼的价格贵,而巴沙鱼的价格便宜,冒充出售能够获取更大的利润。

4、龙利鱼和巴沙鱼一样,在水中长时间煮,其肉质不会发生太大的变化。

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