朝天椒红了之后一般就可以将其摘掉(此时较为新鲜),但如果想让它更辣一点就可以任其留在树上晒干(一般含有的水分越少,朝天椒越辣)。朝天椒的椒果一般较小,因而又被称为小辣椒,它的特点是椒果小、辣度高、易干制,在我国南北均有栽培,在群众中常被作为盆景栽培。
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