枣树为落叶小乔木,稀灌木,高达10余米,树皮褐色或灰褐色,有长枝、短枝和无芽小枝;生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原,属于喜温果树,产区年均温15℃左右,枣树耐旱、耐涝性较强,开花期要求较高的空气湿度,喜光性强,对光反应较敏感,对土壤适应性强,耐贫瘠、耐盐碱,怕风。
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