板栗里面的皮剥不掉怎么办

作者:李宗全 2019-12-16 17:05:15

回答较大的板栗可以洗净之后用开水煮5分钟左右,取出切开,栗皮便会随栗壳一起脱落;较小的板栗不需要切开,直接去完壳后放入热水中,等待五分钟后即可尝试去皮。板栗炒过以后也很好去皮,将去了壳的板栗放到锅中,加入少许油,防止糊锅,再加入少许水进行翻炒,炒至颜色均匀后出锅即可去皮。

一、板栗里面的皮剥不掉怎么办

1、较大的板栗可以洗净之后用开水煮5分钟左右,然后取出切开,栗皮便会随栗壳一起脱落;也可以将板栗切开,放到盆子里面,加入清水淹过板栗,再加入适量食用盐,点小火煮3分钟即可去皮,去皮后的板栗建议用清水洗掉盐水;还可以放入盆中后,直接加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗皮也会与栗肉脱离。

2、较小的板栗不需要切开,直接去完壳后放入热水中,等待5分钟后即可尝试去皮。

3、板栗在炒过以后也很好去皮,因为在炒的过程中,板栗失去了水分,皮就自动分离了,方法是将去了壳的板栗放到锅中,加入少许油,防止糊锅,再加入少许水进行翻炒,炒至颜色均匀后出锅,待板栗不烫时即可尝试去皮。

二、板栗的营养成分和用途

1、板栗富含淀粉、单糖与双糖、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、蛋白质、抗坏血酸、脂肪、无机盐类等营养物质,可以生吃、熟吃,也可以加工成栗子鸡罐头、巧克力、栗子羹、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。

2、用途按其食用方式可分为:

(1)菜栗种,含糖量低,果型较大,粳性,水分高,淀粉含量多,宜作糕点、菜肴、罐头等,代表品种有湖北、江苏等地产板栗。

(2)炒栗种,其含糖量及蛋白质较高,果型较小,淀粉少,糯性,优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

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