小麦散黑穗病初期麦穗外会包长一层灰色薄膜,成熟破裂后会散出病菌的厚垣孢子,呈黑粉末状,之后残留下裸露的穗轴。病穗上的小穗全部被毁或部分被毁,仅上部残留阔数健穗,一般主茎、分蘖都出现病穗,但在抗病品种上有的分蘖不发病,散黑穗病菌偶尔也侵害叶片和茎秆,会长出条状黑色孢子堆。
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