按照播种季节的不同,一般将小麦分为春小麦和冬小麦,春小麦一般比较耐干旱,而冬小麦则比较耐寒。春小麦是指春季播种,当年夏秋两季收割的小麦,一般在寒冷的北方地区种植;冬小麦是指秋冬两季播种,第二年夏季收割的小麦,一般在南方地区种植。
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