小麦在一般情况下是一年一熟。由于我国地域辽阔,各地的气候不一,导致小麦的成熟期和种植期也有所差异,在黑龙江、内蒙古和西北地区种植春小麦,通常于春天3-4月播种,7-8月成熟,其生育期短,约一百天左右;而在辽东、华北等地区栽种冬小麦,一般在8-12月播种,翌年5-7月成熟,其生育期长达三百天左右。
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