花椒油和麻油的区别

花椒：果实成熟前为青色，成熟后为红棕色或暗红色，颜色较重，有散生微凸起的油点，香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味，增加香气。麻椒：果实成熟前为青色，成熟之后变为棕色但偏黄，颜色较浅，籽也是黑色，麻味较重，常用来做川菜的调味品，一般在火锅中比较常见。

根据花椒的品种特征、特性和用途，确定收获时期，可以选晴天上午采收，采摘时必须要提前准备好花椒指套，主要是为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，剪花穗时不要剪花椒的总轴，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。

花椒树一般常见的病虫害有蚜虫、红蜘蛛、食心虫、凤蝶，以及锈病、炭疽病等，防治蚜虫和红蜘蛛可喷2000倍液阿维哒螨灵+1000倍液吡虫啉；防治食心虫喷20%氯虫苯甲酰胺；防治凤蝶喷1000倍液噻嗪酮；防治锈病可喷20%三唑酮1000倍液；防治炭疽病喷800倍液咪鲜胺+1000倍液百菌清可湿性粉剂等。

花椒开花期是可以适量打药的，可以喷施溴氢菊酯之类的高效低毒农药，但建议在花椒树开花前和坐果稳后打药防虫效果更好，对于花椒地下病虫害则可采取浇灌式来防治。