水烫法:将洗净的水蛭放入盆中,突然倒入开水,淹没水蛭2-3厘米为宜,20分钟左右待水蛭死后,捞出放在干净处晾晒。生晒法:将水蛭用线绳或铁丝穿起,悬吊阳光下直接曝晒,晒干即可。碱烧法:将水蛭与食用碱的粉末同时放入盆内,边翻边揉搓,待水蛭收缩变小以后,再洗净晒干即可。
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