鲫鱼有鱼腥线。在鲫鱼的身体两边都各有一条白色的鱼腥线,去除后可以减少很大的腥味,建议处理鲫鱼时在鱼头和身体交接的地方切一个口子(肉质中含有的一个白色线状物或点状物就是鱼腥线),然后将鱼腥线抽出,以免影响鲫鱼的口感。
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