河豚需要扒皮吗

河豚也分为很多品种，有的品种皮不可以吃，比如：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀以及月腹刺鲀等，这些品种的河豚皮有一定的毒性。也有部分品种皮可以吃，比如：刺鲀以及白点叉鼻鲀等。

人工养殖河豚肝脏不能吃，因为内脏都是有毒的，有毒成分是河豚毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身麻木、呼吸困难、心跳骤停或休克而死亡等。如果中毒了在温水中加入少量使用碱或者小苏打粉，溶解后喝下，可以缓解中毒症状，然后需要送医作进一步的治疗。

河豚不能用淡水养。河豚是汽水鱼，是暖温带及热带近海底层鱼类。一般生活在海水和淡水的交界处，栖息于海洋的中、下层，对生活环境的水质要求较高。

部分河豚有刺。以棘鲀科的刺河鲀为例，刺河鲀身上带有刺，膨胀时全身的刺便会竖起，令掠食者难以吞食。河豚为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名“河豚”。